Frutta e verdura nell’alimentazione dello sportivo
L’importanza di consumare frutta e verdura per chi fa sport.
La frutta e la verdura ricoprono un ruolo importantissimo nel campo dell’alimentazione.
La quantità di frutta e verdura a nostra disposizione è veramente alta.
Perché dobbiamo mangiare frutta e verdura, soprattutto se siamo degli sportivi?
Perché la frutta e la verdura contengono fibra. La fibra spesso ci serve per la flora batterica intestinale. La flora batterica intestinale è fondamentale per il nostro organismo, tant’è vero che viene definita come il secondo cervello.
Ma frutta e verdura sono anche fonte di minerali e vitamine. Questi devono essere assolutamente assorbiti dall’organismo se vogliamo ottenere delle buone prestazioni.
Ricordiamo che tutti i processi ossidativi avvengono grazie ai minerali ed alle vitamine.
Se noi facciamo molto sport e non mangiamo né frutta né verdura, il nostro fisico avrà un grosso deficit vitamino.
Soprattutto in discipline dove è necessaria un’attività muscolare elevata, avremo carenza di:
vitamina C;
vitamina E;
vitamine antiossidanti;
vitamina A;
tutto il gruppo vitaminico B (che è fondamentale per la crescita della massa muscolare);
potassio;
sodio;
molti elettroliti (che normalmente entrano a far parte della nostra composizione muscolare).
Quando bisogna assumere la frutta e la verdura?
La verdura va sempre inserita quando si mangiano carboidrati e proteine.
Questo è fondamentale sia per l’assorbimento del carboidrato ma soprattutto per la digestione proteica. Gli enzimi che digeriscono le proteine, per svolgere la loro funzione al meglio, hanno bisogno dei minerali che ci sono nella verdura.
La frutta, mangiata fresca e di stagione, invece la possiamo utilizzare lontano dai pasti, come snack. La scelta della frutta dovrebbe ricadere sempre su prodotti provenienti da coltivazione biologica. Eviteremmo così di introdurre tutti i pesticidi che normalmente vengono utilizzati. Ma la frutta, si sa, è ricca di zucchero.
Di conseguenza dovremmo sempre aggiungere alla frutta una proteina. E dove troviamo la proteina nella frutta?
La troviamo nella frutta secca. Quindi noci, mandorle, pistacchi ed anacardi non salati, aiutano a mitigare l’assorbimento dello zucchero nella frutta ma nello stesso tempo ci danno una quota proteica fondamentale.
