Dieta vegetariana e vegana: i consigli del nutrizionista
Le diete che eliminano in tutto o in parte i cibi di origine animale richiedono il supporto medico.
La dieta vegetariana e vegana viene spesso affrontata con leggerezza, sottovalutando l’impegno e il tempo necessario.
E’ importante curare invece ogni aspetto della dieta vegetariana e della dieta vegana perché eliminare i derivati di origine animale (in tutto o in parte) non è semplice e si corre il rischio di andare in carenza di sostanze nutrizionali.
Sulla scia dell’emotività molte persone abbracciano questi regimi alimentari senza valutare la costanza e la dedizione necessaria, inoltre l’offerta di cibi a livello commerciale e di ristorazione è basata per lo più su carne, latte e uova e questo complica le cose.
A livello etico la scelta personale non è messa in discussione: tuttavia i cambiamenti di regime alimentare devono essere graduali e il modo migliore per approcciarsi a queste diete è quello di consultare un nutrizionista per vegani e vegetariani.
Il Dr. Paolo Accornero è in grado di fornire un servizio di counseling nutrizionale anche per vegetariani e vegani.
