Pasta con ricotta, capperi e timo

Come si sa, la pasta è una fonte di energia preziosa per chi corre e fa attività fisica. Questa ricetta si prepara velocemente ed è saporita, ha un limitato apporto di grassi (per la preparazione si utilizzano infatti latte parzialmente scremato e ricotta, il formaggio magro per eccellenza) ed è nutriente. Gli stessi ingredienti donano una buona quantità di proteine, indispensabili per il recupero muscolare. E l’ideale anche per che abbia una digestione lenta grazie alle proprietà digestive dei capperi e del timo.

TEMPO: 15 minuti

INGREDIENTI: per 1 persona

  • 100 g di latte parzialmente scremato
  • 80 g di pasta corta
  • 70 g di ricotta
  • 10 g di capperi sotto sale
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • timo fresco
  • pepe nero in grani
  • sale

PREPARAZIONE

Dissala i capperi sciacquandoli sotto acqua corrente. Fai bollire l’acqua per la cottura della pasta, salala e versa la pasta.

Mentre la pasta cuoce scalda il latte in una padella, unisci la ricotta e stemperala bene. Aggiungi i capperi e una macinata abbondante di pepe.

Scola la pasta, condiscila con l’olio e passala un minuto in padella con la crema di ricotta. Spolverizza il timo e servila subito, ben calda.

VALORI NUTRIZIONALI DI UNA PORZIONE

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