Uno spuntino pre-corsa pratico e impareggiabile fonte di energia: il croccantino al sesamo

Uno snack che dà tutto quello che occorre al nostro fisico per affrontare una corsa.

Questo snack pre corsa è un’ottima fonte di energia:

• il caramello fornisce zuccheri semplici assimilabili velocemente;
• il sesamo, i pinoli e le nocciole garantiscono invece il giusto sostegno energetico nel tempo.

La frutta secca è infatti una fonte energetica preziosa e un importante mezzo per assumere acidi grassi polinsaturi molto utili al nostro organismo.

Il sesamo, oltre ad essere molto ricco di magnesio e calcio (elementi indispensabili per una perfetta funzionalità dei muscoli), è anche una miniera di ferro (100 g di semi ne contengono 20 mg, quattro volte la quantità contenuta nella carne di cavallo!).

Per migliorarne l’assorbimento, completa lo snack pre corsa con una spremuta d’arancia.

INGREDIENTI: per circa 20 barrette

• 100 g di sesamo
• 100 g di nocciole pelate
• 100 g di pinoli
• 250 g di zucchero
• 1/2 bicchiere d’acqua
• olio

PREPARAZIONE

Trita grossolanamente le nocciole, il sesamo e i pinoli. Passa il misto ottenuto in forno affinché si riscaldi.

Intanto fai caramellare lo zucchero, con l’aggiunta di mezzo bicchiere d’acqua, in una pentola antiaderente.

Aggiungi il trito di frutta secca caldo (perché non abbassi la temperatura del caramello), amalgama bene il tutto e versa il croccante su un piano di marmo leggermente unto d’olio (o su un tagliere resistente al calore ricoperto con un foglio di alluminio unto d’olio).

Con il mattarello ottieni un croccante dello spessore di circa 1 cm. Taglia le barrette quando è ancora tiepido e morbido, poi lascialo indurire.